進入五月，各地氣溫開始一路走高，如何讓家里的蔬菜水果肉制品健康、新鮮地度過酷暑，是不少家庭主婦較為關心的問題，而一臺具有保鮮功能的冰箱無疑是受青睞的家電之一。近日記者走訪市場發現，目前已經有多個廠家如美的、海爾、美菱等推出了保鮮冰箱新品，“原味保鮮”“生態保鮮”“陽光保鮮”等理念也層出不窮，對于普通消費者來說，要想從中挑選出一款適合自己的保鮮冰箱顯然并非易事。 記者為此咨詢了業內人士，只要抓住下面三大關鍵點，大家就可以放心選購保鮮冰箱了。
      看控溫：四溫區設計合理
      冰箱的本質功能在于保鮮，而保鮮的重要技術就在于對溫度的控制程度，因此“精確控溫”無疑是冰箱保鮮首要的核心關鍵詞。有專家分析，考驗一款冰箱技術的優劣，重要的就是看其對溫度的控制，容積越大的冰箱，間室的溫度越難控制，溫度分布很難達到均勻。另外，受冰箱在日常使用時頻繁開門關門影響，儲藏室內的溫度也會有一定波動，這也會影響到冰箱保鮮效果。
      目前市場上常見的控溫模式是多溫區和變溫控制，所謂多溫區，即在傳統的冷凍和冷藏室之外又增加微凍室、變溫室，而變溫控制主要是滿足更多不同食物的獨特溫度需求，通過溫度調整來實現食物保鮮的“各得其所”。如美的在五一前夕上市的“原味鮮境”系列BCD-221CE，就是采用智能三循環四溫區，包括冷凍室、冷藏室、微凍室和變溫室在內的四個溫區為冰箱內的食物提供了10度到-24度的超寬幅變溫區間，完全可以讓冰淇淋、啤酒、鮮奶、飲料、魚類等不同食物盡情享受到合適的溫度呵護。
      需要提醒一點的是，消費者在考察冰箱控溫效果時要注意“溫度漂移”現象，即一般的電腦冰箱當溫度設定以后，溫度會出現波動，這種波動會影響到冰箱的保鮮效果，長此下去食物在冰箱中的營養水分也將大打折扣。而美的原味鮮境冰箱利用了高精度的電腦芯片，間室內可以實現溫度不漂移，從而達到更為的控溫效果，冰箱的保鮮能力也得到大大提高。同時冷藏室和微凍室可以單獨關閉，在保鮮的同時更能得到意想不到的節能效果。
      比冷凍：強力快速關鍵
      如果說精確控溫是為大多數食品制定的保鮮指標，那么對日常生活中必不可少的肉類而言，要想保持新鮮效果，強力速凍無疑是為核心的技術支撐，而凍力也是挑選保鮮冰箱的另一關鍵詞。據了解，冷凍肉類在經過0度到-5度時，細胞液會形成冰晶，這就是所謂的“冰晶生成帶”，如果冰箱速凍能力不夠，就會因冷凍肉類在“冰晶生成帶”滯留時間過長，導致冰晶過大刺破細胞壁，使營養流失。
      從市場上推出的保鮮冰箱來看，大多數廠家都將這個速凍時間控制在30分鐘以內，如美的原味鮮境冰箱、西門子E智冰箱、新飛三鮮園冰箱等產品都將強力速凍作為保鮮手法之一，以此來確保肉類以快速度通過冰晶生成帶，從而使食物細胞受到較少的破壞，食物的味道和營養也可避免受到更多損傷，可以基本保持原樣。不過專家提醒消費者，在選購冰箱時要走出盲目追求“凍力”的誤區，過大的冷凍力不僅要無謂地增加用戶的開支，而且會破壞食品的內部組織進而影響營養，反而起不到保鮮的作用。其實，要達到的保鮮效果，還需要綜合考量多種因素，盡量避免片面追求某指標而忽略其他指標。
      品味道：保留原味潮
      對于大多數消費者來說，之所以要選購保鮮冰箱，目的不僅是要延長食物的保存時間，即食品的質量不會出現太大變化，更希望能吃到原汁原味的食品，即食品在冰箱保存后的口味也不應有太大改變。而后者，對于當前冰箱市場而言，還算是一個比較新的課題，目前除了美的率先提出“原味保鮮”理念外，還沒有哪一個企業在保留原味方面大張旗鼓。業內分析，這與保鮮標準的缺位有一定關聯，由于國家目前還沒有專門針對冰箱保鮮出臺相關標準，冰箱企業對保鮮產品領域的研發、生產和市場推廣力度遠遠不如節能，更遑論保住食物的口味了。
      就味道標準而言，包括冰箱間室內的味道和食品自身的味道，通俗地說就是無異味、不串味、不變味。在美的看來，這是衡量冰箱是否具有保鮮功能的關鍵指標，只有符合這個原味標準的冰箱產品才是真正的保鮮冰箱。更重要的是，這個指標對普通老百姓而言不僅簡單明了，而且有著直接的利益關聯，畢竟食品的保鮮效果終是體現在消費者的食用環節，消費者對此有發言權。因此，在選購保鮮冰箱的時候，大家不妨留心一下市面上保鮮產品在味道方面的功底，美的“原味鮮境”系列不失為一個不錯的選擇。
      值得注意的是，保鮮只是冰箱的基本功能，大家在選購冰箱時也需要同時考慮品牌、容量、外觀、價格等因素，結合自己的經濟實力和實際需求來進行選擇。